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水溶性维生素大量摄入后容易在体内积聚造成中毒。

A.错误

B.正确

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第1题

胃有分泌可消化食物的胃液,储存食物,通过蠕动将食物与胃液充分混合,形成食糜的作用,并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。

A.错误

B.正确

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第2题

无盐饮食就是饮食中完全没有钠离子。

A.错误

B.正确

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第3题

需要营养支持的重症患者如果有胃肠道功能,应首选肠内营养。

A.错误

B.正确

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第4题

谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

A.错误

B.正确

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第5题

每次哺乳临近结束时,奶中蛋白质含量最低,脂肪含量低,有利于控制婴儿的食欲。

A.错误

B.正确

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第6题

N-亚硝基化合物除具有致癌作用外,还有致畸作用和致突变作用。

A.错误

B.正确

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第7题

根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例,日常摄入量()UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

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第8题

食物的份额常根据()食入的食物量或()而确定。

A.大多数个体;自然分量

B.大多数个体;100g的分量

C.全部个体;100g的分量

D.全部个体;自然分量

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第9题

食物中某营养素含量的计算公式是()。

A.∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

B.∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

C.∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

D.∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

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第10题

EAR评价群体营养素掇入量时,日常摄入量达到EAR的人数占人群中的比例()该人群摄入不足个体的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

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