更多“采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上()”相关的问题
第1题
使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上()
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第2题
野生蘑菇中存在多种有毒品种,学校(敬老院)食堂可以烹制熟悉的无毒野蘑菇。()
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第3题
库房内食品应“隔地离墙”存放,与墙壁保持10厘米以上、与地面保持10厘米以上。()
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第4题
餐饮服务提者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。()
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第5题
食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()。
A.3个月,没有明确保质期的不少于12个月
B.6个月,没有明确保质期的不少于24个月
C.12个月,没有明确保质期的不少于12个月
D.18个月,没有明确保质期的不少于24个月
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第6题
学校、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于(),并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
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第7题
学校、幼儿园食堂从供餐单位订餐的,应当建立健全校外供餐管理制度,选择有()、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。
A.营业执照
B.食品加工能力
C.标准化加工基地
D.食品经营许可证
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第8题
餐饮服务提供者库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面宜在()以上,距离墙壁宜在()以上。
A.10cm、10cm
B.10cm、15cm
C.15cm、10cm
D.15cm、15cm
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第9题
使用紫外线灯消毒的,应在无人加工制作时开启紫外线灯()以上并做好记录。
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第10题
实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂可以对外承包和委托经营。()
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