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下列选项中属于糖类不具备的生理功能的是（)。

A.节约体内蛋白质的消耗

B.促进维生素的吸收

C.抗生酮作用

D.构成修补和更新机体组织

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更多“下列选项中属于糖类不具备的生理功能的是（)。”相关的问题

第1题

草菇子实体以个体肥大完整，不开伞，色泽淡黄鲜明，( )者为佳。

A.干燥不霉，有杂质

B.湿润不霉，无杂质

C.干燥不霉，带草穗

D.干燥不霉，无杂质

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第2题

芫爆菜肴( )加入有色调味品。

A.适当

B.少许

C.适量

D.不可

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第3题

下列操作错误的是( )。

A.使用砂锅，轻拿轻放

B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠

C.使用不粘锅时用木铲炒菜

D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱

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第4题

麦穗花刀操作的第二步：将剞好刀的原料转换角度，用( )剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第5题

科尼什鸡原于英国，属良种肉用型鸡种，身宽、体大、翅小，胸肌、腿肌发达，羽毛为白色或( )。

A.黄色

B.棕色

C.古铜色

D.红色

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第6题

抓炒菜，其芡型为( )，味型是小糖味型。

A.软流芡，芡量大

B.软流芡，芡量小

C.硬芡，芡量小

D.硬芡，芡量大

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第7题

点缀花可以起到弥补主菜( )不足的作用。

A.风味

B.风格

C.食量

D.色彩

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第8题

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的( )原料。

A.水产品

B.豆制品

C.植物性

D.动物性

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第9题

蒸发至透的猴头蘑，放入( )保存。

A.清水

B.冷水

C.料物

D.澄清后的原汤中

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第10题

软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应为( )为宜。

A.抱汁芡

B.少汁软流芡

C.宽汁软流芡

D.米汤芡

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