A、始终不超过100℃
B、为130℃
C、为150℃
D、为200℃
第1题
A、蛋液
B、冷水
C、开水
D、温水
第2题
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能
第3题
A、松酥
B、酥脆
C、绵软
D、质硬
第4题
A、有花纹者
B、有白纹者
C、无白纹者
D、有黄纹者
第5题
A、10分钟
B、15分钟
C、20分钟
D、30分钟
第6题
A、蛋黄、蛋清
B、蛋液、白糖
C、蛋液、面粉
D、蛋黄、白糖
第7题
A、外皮
B、虫蛀部分
C、外皮、苦心
D、苦心
第8题
A、80～120℃
B、100～140℃
C、140～300℃
D、200～300℃
第9题
A、糖的多少
B、熟面粉的多少
C、金糕的多少
D、果脯的多少
第10题
A、50
B、100
C、150
D、500
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