在烤制工艺中,当成品要求表面色白时,一般使用（)的方式。

A.体积稍大,有细小的蜂窝,口感黏软适口,抄拌

B.黏、韧、软、糯

C.有一定的韧软和可塑性

D.可包多卤的馅心,吃口润滑

A.大小不同

B.正负有对

C.强弱起伏

D.主次分明

A.外观

B.质量

C.卫生

D.营养

A.抻、切

B.切、包

C.包、捏

D.叠、摊

A.充实美

B.整体美

C.和谐美

D.旋转美

A.热情、严肃

B.纯洁、神圣

C.光明、希望

D.和平、生长

A.细粉状

B.大粒状

C.小颗粒状且颗粒大小一致

D.小颗粒状且颗粒大小有别

A.弹性和可塑性

B.韧性和可塑性

C.啤性和韧性

D.劲性和弹性

A.松酥感和软糯感

B.黏润感和软糯感

C.黏润感和酥脆感

D.松酥感和酥脆感

A.热水

B.凉水

C.温水

D.油