第1题
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、焦糖沙司、()沙司等。
A.糖果
B.鲜果
C.果酱
D.果脯
第2题
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、()沙司等。
A.翻糖
B.糖粉
C.焦糖
D.红糖
第3题
D.果脯 21、乳冻的品质标准是(C),造型美观整齐
第4题
用巧克力制品装饰乳冻可以采用巧克力()。
A.原液
B.沙司
C.原块
D.黄酱
第5题
第6题
A.7天
B.2天
C.14天
D.5 天
第7题
A.少司
C.酱
D.膏
第8题
A.辣沙司
B.甜沙司
C.清沙司
D.固体沙司
第9题
第10题
A.布朗沙司
B.奶油沙司
C.蛋黄酱
D.醋沙司
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