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判断机体肥胖最常用、最简便的指标是()

A.理想体重

B.体质指数

C.皮褶厚度

D.体脂含量

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第1题

食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降（）

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第2题

乳中维生素B1含量平均为()A.0.02mg／100mlB.0.01kg／100mlC.0.02kg／100mlD.0.03mg／100ml

乳中维生素B1含量平均为()

A.0.02mg/100ml

B.0.01kg/100ml

C.0.02kg/100ml

D.0.03mg/100ml

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第3题

用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量＋购进量＋废弃量－剩余量。（）

用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+购进量+废弃量-剩余量。（）

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第4题

粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染（）

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第5题

能量－价格比值低的膳食，更适合普通老百姓。（）

能量-价格比值低的膳食，更适合普通老百姓。（）

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第6题

谷类烹调时加碱会使维生素受到损失（）

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第7题

下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是()A.中国B.日本C.希腊D.美国

下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是()

A.中国

B.日本

C.希腊

D.美国

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第8题

促进铁吸收的因素有()A.维生素BB.牛肉C.鱼虾D.维生素C

促进铁吸收的因素有()

A.维生素B

B.牛肉

C.鱼虾

D.维生素C

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第9题

在个体营养状况的评价方法中，体重测定时常用方法之一，请描述称体重测定的正确方法。(包括测量

环境、工具准备度要求，对被测人要求，有效数字记录等)

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第10题

数据是描述事物的符号。（）

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