A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.不食用受到病原菌污染的食品
第3题
风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院卫生行政部门统一公布。
此题为判断题(对,错)。
第4题
下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()
A.煮沸、蒸汽消毒
B.红外线消毒
C.化学消毒
D.紫外线消毒
第5题
别对()活动实施监督管理。
A.食品生产、食品流通、餐饮服务
B.食品流通、食品生产、餐饮服务
C.餐饮服务、食品流通、食品生产
D.食品生产、餐饮服务、食品流通
第6题
关于餐饮具的消毒方法,哪些是正确的。()
A.采用煮沸、蒸汽消毒的,保持温度100℃,消毒时间10分钟以上
B.采用红外线消毒的,控制温度120℃以上,消毒时间10分钟以上
C.采用洗碗机消毒的,控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上
D.采用含氯消毒剂消毒的,配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上,餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上
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