制作巧克力乳冻一般需要的材料有()、白砂糖、巧克力、水、鱼胶片、鲜奶油等。
A.牛奶
B.牛油
C.黄油
D.酸奶
第1题
第2题
制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为()。
A.1:3
B.2:1
C.1:4
D.3:1
第3题
第4题
第5题
A.糖果
B.鲜果
C.果酱
D.果脯 21、乳冻的品质标准是(C),造型美观整齐
第6题
第7题
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、()沙司等。
A.翻糖
B.糖粉
C.焦糖
D.红糖
第8题
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、焦糖沙司、()沙司等。
D.果脯
第9题
第10题
A.70g
B.65g
C.60g
D.50g
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