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粒多用于制馅和（)肉丸用.A.煎制B.炸制C.炒制D.烹制

粒多用于制馅和()肉丸用.

A.煎制

B.炸制

C.炒制

D.烹制

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更多“粒多用于制馅和（)肉丸用.A.煎制B.炸制C.炒制D.烹制”相关的问题

第1题

“家鸭雪菜馅”制作流程是：原料初加工→馅料（）→少许勾芡即成。

A.烧制

B.拌制

C.炒制

D.炸制

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第2题

“家鸭雪菜馅”制作流程是:原料初加工一馅料（）→少许勾芡即成

A.烧制

B.拌制

C.炒制

D.炸制

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第3题

菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。A.炸制B.煎制C.炒制D.铁扒

菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。

A.炸制

B.煎制

C.炒制

D.铁扒

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第4题

在许多圣诞节甜点的馅心中，所用的干果经常采用（）进行加工

A.煮制

B.炒制

C.炸制

D.腌渍

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第5题

猪夹心肉具有结締组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等

A.制馅，滑炒

B.涮制，爆炒

C.滑炒，滑溜

D.制馅，制茸

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第6题

塌制的制的技术要点是先（）后塌

A.炸

B.煎

C.汆

D.炒

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第7题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，所有其适用于（）等。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

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第8题

我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点

A.炸制

B.煎制

C.炒制

D.铁扒

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第9题

猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于（）等

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑烟

D.制馅、制茸

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