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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（)。A.不要放在烤箱中心部位B.不要放在热源中心C.是

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。

A.不要放在烤箱中心部位

B.不要放在热源中心

C.是否排列紧凑

D.不要与烤箱壁接触

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第1题

＞烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）

A.不要放在烤箱中心部位

B.不要放在热源中心

C.是否排列紧凑

D.不要与烤箱壁接触

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第2题

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。

A.不要放在烤箱中心部位

B.不要放在热源中心

C.是否排列紧凑

D.不要与烤箱壁接触

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第3题

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。

A.不要放在烤箱中心部位

B.不要放在热源中心

C.是否排列紧凑

D.不要与烤箱壁接触

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第4题

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）

A.不要放在烤箱中心部位

B.不要放在热源中心

C.是否排列紧凑

D.不要与烤箱壁接触

E.0

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第5题

烘烤清蛋糕制品之前，（)应预热，蛋糕放入烤炉时能达到相应的烘烤温度。A.模具B.面糊C.烤炉D.烤盘

烘烤清蛋糕制品之前，()应预热，蛋糕放入烤炉时能达到相应的烘烤温度。

A.模具

B.面糊

C.烤炉

D.烤盘

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第6题

烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤炉时能达到相应的烘烤温度

A.模具

B.面糊

C.烤炉

D.烤盘

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第7题

用耐热玻璃烤盘或模具盛装清蛋糕面糊,需要的温度略低些（）
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第8题

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，迸炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）

A.恪面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏

B.连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏

C.轻轻振荡几下，用罩子盖上

D.放在湿度较大的环境中，以免干燥

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第9题

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（)。

A.将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏

B.连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏

C.轻轻振荡几下，用罩子盖上

D.放在湿度较大的环境中，以免干燥

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