通常说的膳食脂类主要包括()。
(A)甘油三酯
(B)植物油
(C)磷脂
(D)动物脂肪
(E)胆固醇
第1题
大豆含有一些抗营养因子,如(),喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
(A)胰蛋白酶抑制因子
(B)大豆异黄酮
(C)脂肪氧化酶
(D)植物红细胞凝集素
(E)植物雌激素
第2题
存在于细胞外,对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是()。
(A)钙
(B)镁
(C)钠
(D)钾
第3题
近年来我国肥胖和糖尿病发病率明显上升,最主要的原因是()。
(A)多吃少动
(B)动物性食物吃得多
(C)蛋白质吃得太多
(D)油脂吃得太多
(E)蔬菜水果吃得太多
第4题
怎样合理烹调蔬菜的方法有()。
(A)先洗后切
(B)急火快炒
(C)开汤下菜
(D)炒好即食
(E)连汤食用
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