大豆含有一些抗营养因子,如(),喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
(A)胰蛋白酶抑制因子
(B)大豆异黄酮
(C)脂肪氧化酶
(D)植物红细胞凝集素
(E)植物雌激素
第1题
存在于细胞外,对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是()。
(A)钙
(B)镁
(C)钠
(D)钾
第2题
近年来我国肥胖和糖尿病发病率明显上升,最主要的原因是()。
(A)多吃少动
(B)动物性食物吃得多
(C)蛋白质吃得太多
(D)油脂吃得太多
(E)蔬菜水果吃得太多
第3题
怎样合理烹调蔬菜的方法有()。
(A)先洗后切
(B)急火快炒
(C)开汤下菜
(D)炒好即食
(E)连汤食用
第4题
属于蔬菜特点的又()。
(A)富含天然抗氧化物
(B)能量低
(C)富含植物化学物质
(D)富含微量营养素
(E)富含膳食纤维
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