A.130
B.150
C.180
D.210
第1题
第2题
麦芽中的R-酶,或称界限糊精酶,主要是起分解()糊精的作用。
第3题
相同。
第4题
第5题
第6题
酵母白溶,产生酵母味,其有代表性的物质是()。
A.己酸乙酯
B.壬酸乙酯
C.辛酸乙酯
D.癸酸乙酯
第7题
第8题
第9题
啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下,挥发酸含量高,对啤酒风味不利,还有染菌的危险。
第10题
Fu值与被察觉程度相对应,当Fu值为()时,可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
A.大于2.0
B.1.0~2.0
C.0.5~1.0
D.0~0.5
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