A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充
B.必需氨基酸之间的互相补充
C.非必需氨基酸之间的互相补充
D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充
第1题
食物蛋白质生物学价值的高低取决于:( )
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的净利用率
D.必需氨基酸的含量和比值
第2题
以下是脂溶性维生素的特点,除了( )
A、溶于脂肪及有机溶剂
B、在酸败的脂肪中很稳定
C、主要储存于肝脏或脂肪组织中
D、其吸收与肠道中的脂类密切相关
第4题
母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为:( )
A、80%
B、70%
C、60%
D、50%
第7题
下列哪种营养素是已形成的维生素A?( )
A、α-胡萝卜素
B、β-胡萝卜素
C、-胡萝卜素
D、视黄醇
第8题
以下哪一组均为n-6系脂肪酸?( )
A、花生四烯酸、亚油酸、二十二碳五烯酸
B、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸
C、亚油酸、油酸
D、?-亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸
第9题
评价食物蛋白质营养价值时,常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )
A、牛肉蛋白质
B、鸡蛋蛋白质
C、兔肉蛋白质
D、大豆蛋白质
第10题
下列哪一种情况可能不会引起叶酸缺乏?( )
A.酗酒
B、口服避孕药
C、长期用抗惊厥药
D、用抗生素
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