A.腐烂的蔬菜
B.腌制而未透的蔬菜
C.蒸馏水
D.碘盐
第1题
第2题
A.新鲜果蔬
B. 腐烂果蔬
C. 霉变果蔬
D. 腌制蔬菜
E. 隔夜蔬菜
第3题
A.蔬菜存放过久 腐烂蔬菜
B.过多食用腌制的蔬菜肉类
C.不洁容器中放置食物过夜
D.儿童等消化功能不好的人群过多食用蔬菜
第4题
食用腐烂的蔬菜可能导致急性亚硝酸盐中毒。()
第5题
A.蔬菜在保持新鲜状态,放置一定时间后,亚硝酸盐的含量无显著变化
B.如果蔬菜存放条件不好,开始变质腐烂,亚硝酸盐的含量就会增加
C.蔬菜在腌制过程中,亚硝酸盐含量变化不大
D.食盐浓度为5%-10%时,温度愈高,所产生的亚硝酸盐亦越多
第6题
A.不吃腐烂的蔬菜
B.不用苦井水煮饭和做菜
C.腌菜腌制超过20天
D.在一个时间内集中吃大量叶菜类蔬菜
第7题
为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用。()
第8题
A.隔夜的剩饭菜
B.腐烂的蔬菜
C.蒸锅水煮饭
D.肉制品
第9题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,会引致亚硝酸盐明显增加。()
第10题
A.不新鲜的蔬菜
B.新鲜的水果
C.腌制不充分的蔬菜
D.添加亚硝酸盐的肉制品
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