调制蛋清类饼干面坯时,一定要将()坚硬后,再加入其他原料。
A.蛋清和糖
B.蛋清和面粉
C.奶油和糖
D.油脂和糖
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.混酥面坯
B.清蛋糕面坯
C.清酥类饼干面坯
D.清酥面坯
第9题
A.清酥类饼干面坯
B.混酥面坯
C.清蛋糕类面坯
第10题
C.清蛋糕类面糊
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