冷菜制作时，()不符合厨房卫生管理要求。

物资的日消耗定额×保险储备天数，这一公式是在计算( )。

A.经常仓储定额

B.保险仓储定额

C.季节仓储定额

D.订货点库存定额

饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的( )与流程进行设置。

A.工作标准

B.宾客特点

C.业务范围

D.员工素质

迎宾馆的名称最早出现在( )。

A.唐

B.宋

C.明

D.清

按照国际饭店建筑标准,豪华级饭店每个标准间的建筑面积大约为( )。

A.25平方米

B.30平方米

C.36平方米

D.47平方米

酒店火灾报警分为( )级报警。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑( )。

A.竞争者规模扩张情况

B.饭店经营目标

C.社会劳动资源状况

D.饭店经营淡旺季

对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是( )。

A.领导层观念的转变，建立酒店信息战略

B.提高酒店信息系统的实施水平

C.建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队

D.加强员工信息系统培训

专为富有的特权阶级服务的大饭店出现在( )。

A.18世纪后半叶

B.19世纪前半叶

C.19世纪后半叶

D.20世纪初

1978年美国管理学家诺贝尔奖获得者西蒙提出决策的标准是( )。

A.时效性原则

B.政治性原则

C.优选和可行兼重原则

D.有限合理性原则

信息，求每间客房平均占用率为( )。

A.0.875

B.1.33

C.1.25

D.1.43