汞作业工人增加维生素C的供给目的是A.保护体内含巯基的酶免受抑制B.保护口腔黏膜，防治口腔病变C.

汞作业工人增加B族维生素的供给目的是

A.保护体内含巯基的酶免受抑制

B.保护口腔黏膜，防治口腔病变

C.促进神经系统功能恢复

D.保护神经系统免受损伤

E.保护肝

对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部( )进行。

A、《新资源食品管理办法》

B、《食品安全性毒理学评价程序和方法》

C、《保健食品管理办法》

D、《中华人民共和国食品卫生法》

E、《食品卫生法》

鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

A、优质蛋白质

B、较多的钙

C、较多的多不饱和脂肪酸

D、丰富的铁

E、维生素A和D

对于飞行人员，下列哪项是糖的代谢主要改变( )。

A、无氧酵解减弱

B、有氧氧化增强

C、糖原合成增强

D、酵解作用增强

E、糖异生作用增强

降低血清胆固醇( )。

A.α-亚麻酸

B.高脂肪膳食

C.适量的钙

D.足够的铁

E.维生素A

促进动脉粥样硬化( )。

A.α-亚麻酸

B.高脂肪膳食

C.适量的钙

D.足够的铁

E.维生素A

下列哪种营养素含氮？( )

A、蔗糖

B、脂肪酸

C、甘油三酯

D、甘油

E、蛋白质

有人报告低( )血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。

A、钙

B、钾

C、镁

D、磷

E、钠

下列各项是硫胺素的理化性质特点的是

A、碱性环境中不稳定

B、酸性环境中不稳定

C、在紫外光照下易分解

D、有亚硫酸盐存在时比较稳定

E、易溶于脂溶剂

亚油酸是( )。

A、n-9系脂肪酸

B、n-3系脂肪酸

C、n-7系脂肪酸

D、n-6系脂肪酸

E、以上都不是