食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以

作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、α-亚麻酸

D、二十碳五烯酸

E、花生四烯酸

含铬丰富的食物不包括( )。

A、肉类

B、鱼贝类

C、精制谷物

D、啤酒酵母

E、动物肝脏

人体必需脂肪酸缺乏可导致

A、脚气病

B、癞皮病

C、坏血病

D、神经和视觉功能障碍

E、巨幼红细胞贫血

为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的( )。

A、0.5%

B、1%

C、5%

D、3%

E、4%

下列哪种食物含锰丰富( )。

A、奶类

B、肉类

C、蛋类

D、叶菜类

E、鱼类

平均每100ml母乳含能量

A、4～50kcal

B、67～70kcal

C、75～85kcal

D、90～95kcal

E、100～110kcal

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为( )mg。

A、60

B、80

C、100

D、120

E、130

正常新生儿出生时头围约为

A、32cm

B、34cm

C、45cm

D、50cm

E、58cm

用称重饮食的患者原可食用100g大米，现换成馒头约可食用

A、100g

B、120g

C、130g

D、135g

E、50g

男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。他的身体质量指数(BMI)在( )。A、11～14

B、15～20

C、21～25

D、26～30

E、31～40

用WHO标准判定，他属于( )。A、消瘦

B、营养不良

C、正常

D、超重

E、肥胖