对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过
A、15g
B、18g
C、20g
D、25g
E、30g
第1题
关于营养素与胃癌的关系,说法错误的是( )。
A、蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B、脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C、高淀粉膳食无促进胃癌作用
D、维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E、土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
第4题
关于椰毒假单胞菌表述不正确的是( )。
A、潜伏期为4~24小时
B、革兰阴性菌
C、通过产生米酵菌酸引起中毒
D、中毒食品以发酵玉米面为主
E、病死率低
第5题
管饲引起腹泻的原因包括( )。
A、营养液浓度太低
B、灌注速度太慢
C、营养液温度40℃左右
D、乳糖不耐症
E、管饲不引起腹泻
第6题
通常肝病患者的主要营养代谢特点是( )。
A、血浆总蛋白升高
B、负氮平衡加重
C、支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
D、水溶性维生素缺乏
E、脂肪含量降低
第7题
下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。
A、通过改变不良烹调方式来预防
B、高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
C、有很强的致突变性
D、致癌靶器官为胃
E、可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
第8题
关于高温环境中人群的营养。高温环境下,人员蛋白质供给量应占总能量的A、8%~10%
B、10%~15%
C、16%~20%
D、21%~25%
E、26%~30%
在高温环境下的人员,膳食中的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶等食物的应占A、2009-1-3
B、2009-1-4
C、2009-1-2
D、2009-1-5
E、2009-1-6
高温环境下随汗液排出的矿物质中,如果长期缺乏易引起中暑的是A、钙
B、镁
C、钾
D、钠
E、铁
第9题
下列哪项不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点( )。
A、葡萄糖的利用率增加
B、糖原分解增强
C、无氧酵解降低
D、糖原异生降低
E、血糖降低
第10题
根据食源性疾病的分类,属于生物性污染的是
A、真菌毒素
B、甲醇
C、甲醛
D、多环芳烃化合物
E、亚硝基化合物
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