婴幼儿缺锌可导致A、侏儒症B、异食癖C、第二性征发育障碍D、认知行为改变E、以上全是

对有毒金属铅最敏感的人群是

A、老人

B、孕妇

C、儿童

D、男性

E、女性

鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

A、短链脂肪酸

B、长链脂肪酸

C、碳水化合物

D、胶原和黏蛋白

E、矿物质

谷类的第二限制性氨基酸是

A、赖氨酸

B、含硫氨基酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

E、蛋氨酸

人乳中脂肪含量较高的时候是

A、哺乳前2小时

B、哺乳后2小时

C、哺乳结束后

D、临近哺乳时

E、哺乳临近结束时

在呼吸链中发挥重要作用的维生素是

A、硫胺素

B、核黄素

C、抗坏血酸

D、视黄酸

E、生育酚

一般混合膳食中蛋白质的吸收率为

A.90%

B.92%

C.95%

D.97%

E.98%

一般混合膳食中脂肪的吸收率为

A.90%

B.92%

C.95%

D.97%

E.98%

一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为

A.90%

B.92%

C.95%

D.97%

E.98%

进行维生素C4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

A、5mg

B、50mg

C、500mg

D、10mg

E、100mg

采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏（ ）。A、铁

B、维生素D

C、维生素E

D、蛋白质

E、钙

尚需进一步检测的指标是（ ）。A、清蛋白

B、球蛋白

C、高密度脂蛋白

D、视黄醇结合蛋白

E、红细胞游离原卟啉

含该营养素丰富的食物是（ ）。A、牛奶

B、动物肝脏

C、绿叶蔬菜

D、水果

E、玉米胚