1995年10月30日公布实施的卫生法律是《食品卫生法》。()
第1题
在宴会进行的过程中,需要多次撤换餐碟或小汤碗,重要宴会要求三道菜换一次餐碟,一般宴会换碟次数不得少于三次。()
参考答案:错误
第2题
1935年法国颁布法律规定,凡是质地优良、享有盛誉的名酒都受到国家法律的保护,同时建立了名酒“名称监制制度”。()
第4题
宴会的消费标准与宴会的规格没有内在的必然联系,规格最高的国宴,庄严隆重,但消费标准未必很高。()
参考答案:错误
第5题
负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()
第8题
餐饮服务工作不是一个人的工作,需要所有员工的参与和投入,密切配合,尊重他人的劳动,共同努力,把满足客人的需要放在第一位。()
第9题
职业道德是指从事一定职业的人在工作和劳动过程中应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。()
第10题
真诚的微笑是优质服务的重要标志,它可以提高企业信誉,从而提高企业的经济效益和社会效益。()
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