西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。()
参考答案:错误
第4题
在宴会进行的过程中,需要多次撤换餐碟或小汤碗,重要宴会要求三道菜换一次餐碟,一般宴会换碟次数不得少于三次。()
参考答案:错误
第5题
1935年法国颁布法律规定,凡是质地优良、享有盛誉的名酒都受到国家法律的保护,同时建立了名酒“名称监制制度”。()
第7题
宴会的消费标准与宴会的规格没有内在的必然联系,规格最高的国宴,庄严隆重,但消费标准未必很高。()
参考答案:错误
第8题
负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()
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