西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配()，玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

“一日三餐先茶后饭”是()食俗一大特色。

A. 四川

B. 北京

C. 广东

D. 内蒙古

客人投诉时，服务员正确的处理方式是()。

A. 让宾客找总经理解决

B. 不是服务员的过错，不理会客人

C. 马上赔偿客人，客人提出多少就给多少

D. 耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A. 看台

B. 监督

C. 调查

D. 参观

西湖龙井茶具有()、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。

A. 深红

B. 黄艳带绿

C. 亮黄

D. 色翠

()指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A. 蒸馏酒

B. 酿造酒

C. 配制酒

D. 发酵酒

在客人的烟灰缸中不得超过()个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入()，使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。

A. 威士忌

B. 金酒

C. 伏特加

D. 白兰地

餐厅最根本的经营作风是()。

A. 宾客至上

B. 诚实守信

C. 突出特色

D. 注重营销

对稳重型宾客，服务员要()。

A. 行走迅速，语言简练，同时提供时间信息

B. 主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感

C. 举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语

D. 自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务

()是香港人食俗的一大特色。

A. 吃早茶

B. 吃下午茶

C. 午后吃点心

D. 喝咖啡