()是香港人食俗的一大特色。

香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃,因此香槟酒需冰斟至少()以上。

A. 10分钟以上

B. 20分钟以上

C. 1小时以上

D. 2小时以上

法律与道德不同点之一是法律()。

A. 作用范围是有限的

B. 作用十分广泛

C. 作用几乎无处不在

D. 可消除所有社会生活中的消极现象

中餐厅应根据档次的高低、()、配备各种餐、用具。

A. 餐位的多少和经营菜肴的特点

B. 餐位的多少和洗碗间的面积

C. 经营菜品的特点和餐厅布局

D. 餐具柜的多少和经营菜肴的特点

客人看菜单时，是非常好的()，服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

A. 服务机会

B. 交流机会

C. 休息机会

D. 推销机会

()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

A. 甘肃

B. 浙江

C. 上海

D. 四川

以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。

A. 通常由服务员为客人分切大块烤肉等

B. 及时为客人递送餐盘等餐具

C. 为客人提供介绍菜点的服务

D. 及时整理餐台，补充食品、餐用具

当菜上齐后，服务员要向客人说()。

A. 请问是否还要点酒水饮料

B. 请问是否现在可以买单

C. 菜已经上齐，请问是否还需加菜

D. 请问是否还需来点水果

多桌宴会的位次和桌次往往都()。

A. 贴在宴会厅门口

B. 摆在餐台上

C. 印在请柬上

D. 到餐厅后再找

()的主要作用在于反映了餐厅经营的主题;影响消费者的心境;影响消费者的行为。

A. 餐厅装潢

B. 餐厅气氛

C. 菜肴酒水

D. 餐厅布局

当餐厅服务员指引方向时,应()。

A. 用手指指引

B. 拇指收扰，四指伸直

C. 用笔杆指引

D. 拇指垂直四指，掌心向下