A.服务机会
B. 交流机会
C. 休息机会
D. 推销机会
第2题
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。
A. 通常由服务员为客人分切大块烤肉等
B. 及时为客人递送餐盘等餐具
C. 为客人提供介绍菜点的服务
D. 及时整理餐台,补充食品、餐用具
第3题
当菜上齐后,服务员要向客人说()。
A. 请问是否还要点酒水饮料
B. 请问是否现在可以买单
C. 菜已经上齐,请问是否还需加菜
D. 请问是否还需来点水果
第4题
多桌宴会的位次和桌次往往都()。
A. 贴在宴会厅门口
B. 摆在餐台上
C. 印在请柬上
D. 到餐厅后再找
第5题
()的主要作用在于反映了餐厅经营的主题;影响消费者的心境;影响消费者的行为。
A. 餐厅装潢
B. 餐厅气氛
C. 菜肴酒水
D. 餐厅布局
第6题
当餐厅服务员指引方向时,应()。
A. 用手指指引
B. 拇指收扰,四指伸直
C. 用笔杆指引
D. 拇指垂直四指,掌心向下
第7题
西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主,()。
A. 老人优先的原则
B. 女士优先的原则
C. 小孩优先的原则
D. 主人优先的原则
第8题
中餐宴会历来使用(),以表示平等和团圆之意。
A. 方桌
B. 长形桌
C. 圆桌
D. 椭圆桌
第9题
()是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础,同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A. 安全
B. 制度
C. 卫生
D. 服务
第10题
为身体有残疾客人服务的原则是()。
A. 用好奇的目光注视客人
B. 在客人背后窃窃私语
C. 模仿客人
D. 服务应有针对性
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