西餐中利口酒通常被称作()。

开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为()、比特酒、茴香酒。

A. 白兰地酒

B. 雪利酒

C. 利口酒

D. 味美思酒

对广东菜系叙述正确的是()。

A. 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表

B. 广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等

C. 广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称

D. 广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒

盲人客人来用餐，服务员做法不对的是()。

A. 汤、饭不要盛的过满

B. 客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘

C. 没有必要用菜单

D. 付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

五粮液酒产于()。

A. 四川绵竹

B. 四川泸州

C. 四川宜宾

D. 四川乐山

餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道()。

A. 每种原料的单价

B. 所用原材料的进货渠道

C. 菜肴营养成份的准确含量

D. 菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等

()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A. 宾主顺序、先宾后主、女士优先

B. 先女宾、男宾、最后主人

C. 宾主顺序、就餐客人的身份

D. 先主人、主宾、女宾

职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中()。

A. 所形成的操作技能

B. 所应遵循的与其职业活动紧密相联的道德原则和规范的总和

C. 所形成的思维习惯

D. 所掌握的劳动技能

下列不属于个人卫生“四勤”要求的是()。

A. 勤化妆

B. 勤剪指甲

C. 勤换衣服被褥

D. 勤换洗工作服

关于微笑服务，下列叙述中正确的是()。

A. 对客人产生良好的心境有一定帮助，但对提高经济效益没有太大的意义

B. 喜悦的时候才会笑，餐饮服务人员也不例外

C. 微笑服务不一定要贯穿在所有的服务环节里

D. 微笑服务是敬业、乐业的重要表现

我国黄酒中，17゜ ～18゜是()的乙醇含量。

A. 龙岩陈缸酒

B. 绍兴加饭酒

C. 葡萄酒

D. 状元红