有机形式毒性比无机形式的毒性强的重金属是______。
A 砷
B 汞
C 镉
D 铅
第1题
能够通过生物富集作用使水生动物体内毒性成分含量增加的为______。
A 六六六
B DDT
C 甲基汞
D 有机磷
第2题
单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有较强的______。
A 细胞毒性
B 免疫抑制作用
C 致畸作用
D 生殖毒性
E 抑制胆碱脂酶活性
第4题
猪肉中常见的寄生虫有______。
A 旋毛虫
B 华支睾吸虫
C 姜片虫
D 囊虫
E 猪带绦虫
第5题
低温储存食品的基本原理是______。
A 利用低温控制微生物的生长繁殖
B 控制酶的活动
C 杀灭所有的微生物
D 停止酶的活动
E 去除食品中的杂质
第6题
黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为______。
A 脱甲基
B 环氧化
C 过氧化
D 羟化
E 还原
第7题
菌落总数的食品卫生学意义为______。
A 食品清洁状态标志
B 食品曾受温血动物粪便污染
C 预测致病菌污染可能性
D 预测食品耐保藏性
E 食品对人体健康的危害程度
第8题
食物中毒的特点是______。
A 发病呈暴发性
B 中毒病人一般具有相似的临床的表现
C 发病与进食有关
D 食物中毒病人对健康人没有传染性
E 食物中毒病人对健康人有传染性
第9题
我国营养强化盐除了全民推广的碘盐,还有______。
A 硒强化盐
B 铬强化盐
C 锌强化盐
D 铁强化盐
E 钙盐
第10题
有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标,最好的去毒措施是______。
A 挑选霉粒法
B 碾压加工法
C 加水搓洗法
D 榨油、加碱、水洗法
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!