易受寄生虫卵污染的为______。
A 谷类
B 豆类
C 蔬菜
D 肉类
E 鱼类
第1题
造成营养素摄入不足的主要原因是______。
A 食物供给不足
B 天然食物缺乏
C 不良饮食习惯
D 需求和消耗量增加
E 吸收利用障碍
第2题
儿童佝偻病的临床表现有______。
A 胸部筋骨串珠
B 罗圈腿
C 手足镯
D 出牙晚
E 夜惊
第5题
发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒______。
A 肉毒梭菌毒素中毒
B O157:H7大肠杆菌食物中毒
C 葡萄球菌食物中毒
D 变形杆菌食物中毒
E 沙门氏菌食物中毒
第6题
多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物______。
A 盐腌食品
B 发酵食品
C 糖渍食品
D 烘烤和熏制的食品
E 酸渍食品
第7题
有关炭疽病处理的措施,错误的是______。
A 6h内采取措施
B 8h立即宰杀处理
C 2m以下深坑加生石灰掩埋
D 不放血焚烧
E 饲养坊消毒
第8题
食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染______。
A 布氏杆菌
B 伤寒杆菌
C 大肠杆菌
D 副溶血性弧菌
E 肉毒梭菌类
第9题
罐头食品在37℃中保温7天,下列对胖听的描述哪项是正确的______。
A 胖听程度增大可能是生物性气胀
B 胖听程度不变可能是物理性膨胀
C 胖听消失可能是化学性膨胀
D 胖听程度不变可能是生物性气胀
E 胖听消失可能是生物性气胀
第10题
下列陈述哪项是错误的______。
A 不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒
B 新鲜河豚鱼中毒主要是因为肌肉中也含有大量的毒素
C 河豚鱼在2—5月最毒
D 木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒
E 避免毒蕈中毒的最好办法是不食用野生蘑菇
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