发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒______。
A 肉毒梭菌毒素中毒
B O157:H7大肠杆菌食物中毒
C 葡萄球菌食物中毒
D 变形杆菌食物中毒
E 沙门氏菌食物中毒
第1题
多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物______。
A 盐腌食品
B 发酵食品
C 糖渍食品
D 烘烤和熏制的食品
E 酸渍食品
第2题
有关炭疽病处理的措施,错误的是______。
A 6h内采取措施
B 8h立即宰杀处理
C 2m以下深坑加生石灰掩埋
D 不放血焚烧
E 饲养坊消毒
第3题
食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染______。
A 布氏杆菌
B 伤寒杆菌
C 大肠杆菌
D 副溶血性弧菌
E 肉毒梭菌类
第4题
罐头食品在37℃中保温7天,下列对胖听的描述哪项是正确的______。
A 胖听程度增大可能是生物性气胀
B 胖听程度不变可能是物理性膨胀
C 胖听消失可能是化学性膨胀
D 胖听程度不变可能是生物性气胀
E 胖听消失可能是生物性气胀
第5题
下列陈述哪项是错误的______。
A 不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒
B 新鲜河豚鱼中毒主要是因为肌肉中也含有大量的毒素
C 河豚鱼在2—5月最毒
D 木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒
E 避免毒蕈中毒的最好办法是不食用野生蘑菇
第7题
下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。
A 胡萝卜
B 萝卜
C 南瓜
D 藕
E 大蒜
第9题
当仓库温度在18~20℃时,相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。
A 35%
B 45%
C 55%
D 65%
E 75%
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