下列哪种食物含蛋白质较多______。A 大米B 大豆C 小麦D 蔬菜E 苹果

下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。

A 牛乳含脂肪2.8%～4.0%

B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D 室温下，乳脂肪呈同态

E 乳脂肪主要由甘油三酯组成

下列关于畜禽肉脂肪含量的描述，错误的为______。

A 猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉

B 猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C 兔肉的脂肪含量也较低

D 鸭和鹅的脂肪含量最低

E 禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪

______以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A 50%

B 60%

C 70%

D 80%

E 85%

下列关于食物中毒的预防和治疗，错误的是______。

A 阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

B 催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

C 苦井水中毒可用美蓝解毒

D 食用前充分加热可预防河豚鱼中毒

E 食用前充分加热可有效预防感染型细菌性食物中毒

有机磷农药对人畜的毒性主要在于______。

A 抑制胆碱酯酶活性

B 阻断神经传导

C 抑制含巯基的酶

D 致突变作用

E 抑制造血功能

在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。

A 不洁动物性食品

B 有毒动植物

C 剩饭

D 含化学性毒物的食物

E 不洁蔬菜、水果

瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于______个/100mL。

A 6

B 10

C 50

D 100

E 250

蛋白质一能量营养不良的分类包括______。

A 水肿型

B 消瘦型

C 肌肉萎缩型

D 腹突型

E 混合型

有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______。

A 蛋黄中所含铁元素较高

B 蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C 蛋黄中含有卵黄高磷蛋白

D 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

E 蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

茅台酒属于______。

A 酱香型

B 清香型

C 浓香型

D 兼香型

E 米香型