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过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A、酸价B、氧化C、还原D、重氮化E、取代

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

A、酸价

B、氧化

C、还原

D、重氮化

E、取代

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第1题

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标A、酸化B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

A、酸化

B、氧化

C、还原

D、重氮化

E、过氧化

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第2题

过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A、酸价B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化

过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标

A、酸价

B、氧化

C、还原

D、重氮化

E、过氧化

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第3题

衡量油脂发生自动氧化程度深浅的指标是（)。

A.酸价

B.皂化值

C.过氧化值

D.碘值

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第4题

衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）

A.酸价

B.皂化价

C.过氧化值

D.碘价

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第5题

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

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第6题

下列判断油脂的不饱和程度的指标是（）

A.酸价

B.碘值

C.皂化值

D.过氧化值

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第7题

油脂过氧化值是反应油脂（）

A.不饱和程度的指标

B.早期酸败的指标

C.晚期酸败的指标

D.皂化程度的指标

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第8题

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

A．过氧化值增高

B．过氧化值降低

C．水分含量增加

D．酸价降低

E．游离脂肪酸降低

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第9题

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

A．过氧化值增高

B．过氧化值降低

C．水分含量增加

D．酸价降低

E．游离脂肪酸降低

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