餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核;实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实()制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

餐饮服务提供者用于()的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分开设置。

A、原辅材料

B、半成品

C、成品

D、餐具

餐饮服务提供者地面用无毒()防滑的材料铺设，且平整无裂缝。

A、无异味

B、不透水

C、不易积垢

D、耐腐蚀

小型餐馆的设置要求：()

A、(加工)经营场所使用面积在大于30平方米，小于150㎡以下(含150㎡)

B、经营场所使用面积在150--500㎡

C、就餐座位数大于30座，小于75座(含75座)

D、就餐座位数在75--250座

下列哪些疾病不得从事接触入口餐饮食品工作：()

A、痢疾

B、伤寒

C、活动性肺结核

D、感冒

食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒

B、药物中毒

C、食品污染

D、食源性疾病

食品经营单位必须做到()。

A、取得相应资质许可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、监管部门对食品抽检时，应付相应检验费

D、接受监管部门依法实施的监督检查

下列哪些食品是《食品安全法》禁止经营的()。

A、未经检疫的肉类

B、腐败变质食品

C、未经冷藏的食品

D、超过保质期限的食品

食品经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C、患有活动性肺结核者不得上岗

D、保持手的清洁卫生

食品经营企业的法定职责包括()。

A、建立健全食品安全管理制度

B、加强对职工食品安全知识培训

C、配备专兼职食品安全管理人员

D、做好对所生产食品的检验工作

洁。

A、餐具

B、饮具

C、盛放直接入口食品的容器

D、水果