影响菜单设计的因素包括客人需求,市场竞争,生产条件,原材料供应等。()
第1题
特色是康乐项目对客源具有吸引力的根本所在,可以从下列几个方面突出()。
A.民族特色
B.地方特色
C.规模特色
D.档次特色
第2题
随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新,康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来,形成一个专业化的管理部门。()
第3题
饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。()
第4题
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单,其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出,客人不能随意点菜,而只能按照一个固定的价格付款。()
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