冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。()
第2题
责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处2000元以上20000元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。()
第7题
关于食品添加剂,下列说法正确的有_____。
A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B.食品添加剂应当安全无毒,且在技术上确有必要,方可允许使用
C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量
第9题
供餐操作时要求工作人员_____。
A.手部不接触餐具的内面
B.上岗前认真洗手
C.使用长柄工具
D.避免反复堆叠消毒后的餐具
第10题
以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度()。
A.冰箱内较厚积霜
B.存放了大量食品
C.常取用冰箱内食品
D.未冷却食品放入冰箱
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