须冷加工的糕点产品，其生产场所要求设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调和紫外线灭菌灯等

食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中 为非食品用原料。( )

A、苯甲酸

B、吊白块

C、过氧化苯甲酰

D、胭脂红

采购文件一般指 。( )

A、采购计划

B、采购清单

C、采购合同

D、委托检验

上 3 倍以下的罚款;有违法所得的，没收违法所得;构成犯罪的，依法追究刑事责任。( )

A、生产许可证证书

B、QS 标志

C、食品生产许可证编号

D、卫生许可证

食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有 。( )

A、原辅材料标准

B、产品标准

C、检验方法标准

D、包装标准

下列食品属于蒸煮类糕点的是 。( )

A、烘糕类

B、发糕类

C、酥皮类

D、松脆类

生产加工过程应当严格控制，防止生物性、 污染及原料与成品和半成品的交叉污染。( )

A、微生物

B、化学性

C、物理性

D、无机

。( )

A、采购质量控制

B、过程质量控制

C、检验分包方要求

D、产品质量检验