A.食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
第1题
餐饮服务提供者的_____需要改变的,应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续。
A.法定代表人
B.许可类别
C.备注项目
D.布局流程、主要卫生设施
第2题
食品安全监督检查人员抽样时的注意事项_____。
A.必须按照抽样计划和抽样程序进行
B.填写抽样记录
C.抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用
D.应当及时将样品送达有资质的检验机构
第3题
餐饮服务提供者的_____改变的,应当向原发证部门提出办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请,并提供有关部门出具的有关核准证明。
A.名称
B.法定代表人(负责人或者业主)
C.地址门牌号(实际经营场所未改变)
D.许可类别
第4题
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项?
A.名称、成分或者配料表
B.生产者的名称、地址、联系方式
C.保质期、贮存条件
D.产品标准代号、生产许可证编号
第5题
应当设专职食品安全管理人员的单位有_____。
A.特大型餐馆,大型餐馆
B.学校食堂
C.中型餐馆
D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
第6题
GB14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的_____。
A.生产工艺
B.卫生要求
C.杀灭细菌的指标
D.杀灭肝炎病毒的指标
第7题
日常检查中,实施检查的执法人员可以采取的工作方法有_____。
A.现场查看
B.抽样检验.
C.人员询问
D.查阅文件档案
第8题
以下关于餐饮服务提供者违法责任规定的说法正确的是_____。
A.在同一违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规的案件中,有两种以上应当给予行政处罚的违法行为时,食品药品监督管理部门应当分别裁量,合并处罚
B.造成重大社会影响或者有死亡病例等严重后果的属于“情节严重”
C.连续12个月内已受到2次以上较大数额罚款处罚的属于“情节严重”
D.连续12个月内已受到一次责令停业行政处罚的属于“情节严重”
第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是_____
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
第10题
重大活动举办前,主办单位应通报的信息内容包括_____。
A.活动名称、时间
B.主办单位名称、联系人
C.餐饮服务提供者名称、地址
D.重要宴会、赞助食品等相关情况
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