关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左

下列化合物中，属于己酮糖的是

A、甘露糖

B、果糖

C、半乳糖

D、阿拉伯型己酮糖。

E、核糖

100mol/L硫酸溶液的氢离子浓度为

A、0.200mol/L

B、0.190mol/L

C、0.150mol/L

D、0.109mol/L

E、0.100mol/L

氟试剂比色法中，氟离子与镧Ⅲ、氟试剂在适宜条件下生成的三元络合物的颜色为

A、绿色

B、黄色

C、橙色

D、蓝色

E、红色

在氟试剂比色法中，适宜条件下氟离子与镧Ⅲ和氟试剂生成的三元络合物呈

A、绿色

B、橙色

C、黄色

D、蓝色

E、红色

二恶英的热分解温度为

A、1 000℃

B、600℃

C、800℃

D、1 100～1 300℃

E、＞1 300℃

EDTA-2Na的化学名为

A、二硫腙二钠

B、二氮杂菲二钠

C、变色酸二钠盐

D、乙二胺四乙酸二钠盐

E、邻苯二甲碳二钠盐

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是

A、初期阶段

B、还原阶段

C、过氧化物的聚合

D、过氧化物的二次分解

E、过氧化物的重氮化

称为

A、采样效率

B、采样功率

C、采样比率

D、采样质量比

E、采样体积比

关于食品中水分的说法，不正确的是

A、水分的多少直接影响食品的感官性状

B、水分的多少直接影响保存期的长短

C、水分过高有利于细菌生长繁殖

D、水分过高导致营养成分的分解

E、水分含量多有利于控制污染，保护食品

下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

A、铅

B、汞

C、二氧化硫

D、二氧化碳

E、苯