找答案首页 > 全部分类 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

氽的菜肴在烹制上有()方法。

A.二种

B.三种

C.一种

D.四种

查看答案

更多“氽的菜肴在烹制上有（)方法。A、二种B、三种C、一种D、四种”相关的问题

第1题

配菜虽然是烹调中的一个环节，但涉及的知识很广，要做好这项工作，必须安排好菜单，并排好菜。()

点击查看答案

第2题

盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()

点击查看答案

第3题

根据过油的原则，上浆、挂糊原料应()。A、分别下锅B、高油温下锅C、先处理后下锅D、一起下锅

根据过油的原则，上浆、挂糊原料应()。

A、分别下锅

B、高油温下锅

C、先处理后下锅

D、一起下锅

点击查看答案

第4题

在烹制菜肴()时，应在加热前和加热中分别进行调味。A、麻婆豆腐B、葱烧海参C、清蒸鲫鱼D、宫爆鸡丁

在烹制菜肴()时，应在加热前和加热中分别进行调味。

A、麻婆豆腐

B、葱烧海参

C、清蒸鲫鱼

D、宫爆鸡丁

点击查看答案

第5题

菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，

以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()

点击查看答案

第6题

空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定

微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。()

点击查看答案

第7题

制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅

制作()是利用汤汁走红处理的。

A、烤乳猪

B、烧鹅

C、香酥鸡

D、卤鸡翅

点击查看答案

第8题

批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。()

点击查看答案

第9题

调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。A、调料投放恰当，适时有序B、调料本身的品质C、调料

调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。

A、调料投放恰当，适时有序

B、调料本身的品质

C、调料的口味

D、调料的变化

点击查看答案

第10题

焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性烹调原料中的污物和异味;降低烹调

原料组织中酶的活性。()

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（十）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（九）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（八）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（七）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（六）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（五）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（四）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（三）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（二）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（一）

TOP

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注上学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注上学吧 -

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>