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[填空题]

所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中()入窖发酵，()为丢糟。

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第1题

所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。

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第2题

所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟

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第3题

老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏

A.4和3

B.4和4

C.4和5

D.3和4

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第4题

所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即入窖发酵，（）为丢糟

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第5题

老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。

A.4和3

B. 4和4

C. 4和5

D. 3和4

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第6题

老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有甑进行蒸馏（）

A.4和3

B.4和4

C.4和5

D.3和4

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第7题

老五甑法工艺，又称（）。

A.原窖分层堆糟法

B. 跑窖分层蒸馏法工艺

C. 混烧老五甑法工艺

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第8题

老五甑法工艺，又称（）

A.原窖分层堆糟法

B.跑窖分层蒸馏法工艺

C.混烧老五甑法工艺

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第9题

浓香型的发酵设备是泥窖，工艺特点（）

A.石窖存储

B.老五甑混蒸混烧

C.泥窖发酵

D.泥窖固发酵、续糟配料、混蒸混烧

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第10题

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖

A.原窖法

B.跑窖法

C.老五甑法

D.跑窖法和老五甑法

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第11题

原窖法工艺，又称（）

A.原窖分层堆糟法

B.跑窖分层蒸馏法工艺

C.混烧老五甑法工艺

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