柠檬酸制造工模拟试题及答案
在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。
[单选题]
某进口饮料的配料表如下：水、橙子汁10%、果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、β-胡萝卜素，则该产品最合适的品名应该是（）
A .橙汁B .橙汁饮料C .橙子味饮料D .婴儿橙汁饮料
[单选题]
非水滴定测定柠檬酸钠含量方法中，关于试样的溶解下列说法正确的是（）
A .在油浴中溶解B .在沸水浴中溶解C .在温水浴中溶解D .在冰水浴中溶解
[单选题]
临床应用柠檬酸钠抗凝血的机制是（）
A .去掉血浆中的纤维蛋白原B .与血浆中Ca2+的结合而沉淀C .与血浆中Ca2+结合形成可溶性络合物D .破坏凝血酶原激活物E .加强抗凝血酶Ⅲ的作用
[单选题]
PCR和由PCR衍生的技术是发展最好、应用最广泛的核酸扩增技术。会在PCR扩增过程中抑制RNA和DNA聚合酶活性的抗凝剂是（）
A .EDTA.NaB .草酸钾C .EDTKD .肝素E .柠檬酸钠
[单选题]
非水滴定测定柠檬酸钠含量中,关于试样的溶解下列说法正确的是（）
A .在油溶中溶解B .在沸水浴中溶解C .在温水溶中溶解D .在冰水溶中溶解
[单选题]
输血时，常用柠檬酸钠作抗凝剂，其抗凝机制是（）
A .去掉血浆中的纤维蛋白原B .与血浆中的Ca2+结合形成可溶性络合物C .破坏血浆中的凝血酶原激活物D .阻碍凝血的三个基本过程
[单选题]
甲试管血液中加入柠檬酸钠，乙试管血液不加任何试剂，静置一天均得到上清液。那么，这两种液体（）
A .都是血浆B .都是血清C .甲是血浆，乙是血清D .甲是血清，已是血浆
[单选题]
柠檬酸钠抗凝的机制是（）
A .与血浆中的Ca2＋结合形成可溶性络合物B .去掉血浆中的纤维蛋白原C .破坏血浆中的凝血酶原激活物D .与血浆中的Ca2＋结合而沉淀E .抑制抗凝血酶的活性
[单选题]
柠檬蜂蜜由什么调和而成，酸甜口感（）
A .柠檬和蜂蜜B .果糖和蜂蜜C .果糖和柠檬D .白砂糖和柠檬
[判断题]
苦瓜柠檬和杨桃柠檬的柠檬肉添加量相同（）
是否
[主观题]
柠檬酸钠抗凝作用的原理是（)
A.去除因子Ⅳ(Ca2+)
B.抑制凝血酶的活性
C.去除血浆中的因子Ⅰ
D.破坏血浆中的因子Ⅱ
E.抑制凝血酶原激活物形成
[主观题]
柠檬醛具有顺反异构体，反式为α－柠檬醛，又称橙花醛。（)
柠檬醛具有顺反异构体，反式为α-柠檬醛，又称橙花醛。()
[单选题]
酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是将酸稀释为（）%或20%的溶液，同时，也可在酸化前，将一些缓冲盐类如柠檬酸钠等加入到酸液中。
A .5B .10C .15D .25
[主观题]
非水滴定测定柠檬酸钠含量中，关于试样的溶解下列说法正确的是（)。
A、在油浴中溶解
B、在沸水浴中溶解
C、在温水浴中溶解
D、在冰水浴中溶解
[多选题]
在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯净的DNA所用的药品分别是（）①0.1g/mL的柠檬酸钠溶液 ②2.00mol/L的NaCl溶液③0.14mol/L的NaCl溶液 ④体积分数为95%的冷酒精溶液
A .①③B .②③C .②④D .③④
[主观题]
柠檬问题（Lemon's Problem)
柠檬问题(Lemon's Problem)
[单选题]
输血时常用柠檬酸钠抗凝剂其抗凝机制是（）
A .去掉血浆中的纤维蛋白原B .阻碍凝血的三个基本过程C .破坏血浆中凝血酶原激活物D .与血浆中的Ca2+，结合形成可溶性络合物E .激活血液中的纤溶系统
[单选题]
关于柠檬片制备说明错误的是（）
A .柠檬片每片的厚度约3-4毫米B .柠檬片两头去掉，头尾第一片废弃不用C .柠檬片放于物料盒中密封克保存8小时D .柠檬切片后剩余未切片的部分冷藏保存24小时
[主观题]
柠檬果皮香气成分的气相色谱-质谱分析（GC/MS)的检索策略表达正确的是（)。
A、柠檬AND(气相色谱-质谱ORGC/MS)
B、柠檬AND气相色谱-质谱ORGC/MS
C、(柠檬AND气相色谱-质谱)AND(柠檬ANDGC/MS)
D、柠檬OR(气相色谱-质谱ANDGC/MS)
[单选题]
柠檬醛a和柠檬醛b属于（）
A .对映异构B .互变异构C .顺反异构D .位置异构
[单选题]
通过脱Ca抗凝作用、常用于血细胞计数和血细胞分类，血清不能用于Ca、Na的测定，临床配制的浓度10％，2滴可以使5mL血液不凝固。具有以上特征的抗凝剂是
A .肝素B .双草合剂C .EDTA二钠D .柠檬酸钠
[判断题]
柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛（）
是否
[判断题]
柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。
是否
[判断题]
大肠杆菌柠檬酸盐试验阳性，是因为大肠杆菌能力用柠檬酸盐作为唯一的碳源。
是否
[单选题]
取鲜的鸡血放入一个洁净的试管中，加入少量的柠檬酸钠，静置一段时间后，能观察到（）
A .试管的上面是血清，下面是血块B .试管的上面是血清，下面是血细胞C .试管的上面是血浆，下面是血细胞D .试管的上面是血浆，下面是血快
[单选题]
下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。
A .柠檬香B . 橙花香C . 丁子香气D . 紫罗兰香
