第1题
第2题
第3题
第4题
A.皂化
B.加氢
C.氧化
D.还原
第5题
第6题
A.油脂在碱溶液中水解，不可逆，生成高级脂肪酸盐和甘油
B.油脂在酸溶液中水解，不可逆，生成高级脂肪酸和甘油
C.油脂在酸溶液中水解，可逆，生成高级脂肪酸和甘油
D.油脂在碱性条件下水解，是制肥皂的反应，称为皂化反应
E.植物油中存在碳碳双键，可使溴水褪色
F.植物油与氢气在一定条件下发生加成反应，得到人造奶油，称为油脂的硬化
第7题
第8题
A.皂化反应
B.硬化
C.乳化
D.酸败
第9题
叔卤代烷在碱性溶液中水解时，反应历程按进行。（）
第10题
第11题
B.还原
C.水解
D.酯化
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