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油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的

A.平均相对分子质量

B.酸败程度

C.不饱和程度

D.溶解度

答案
A、平均相对分子质量
发布时间：2022-06-23
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第1题

使1克油脂完全皂化所需要的氢氧化钠的毫克数叫做皂化值
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第2题

油脂在碱性溶液中的水解称为皂化。
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第3题

过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低
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第4题

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第5题

测定油脂的碘值时，直接加碘和油脂反应，碘值越低，说明油脂中双键越少
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第6题

如何判断回归模型拟合效果好不好

A.系数符号和大小与实际一致

B.F值可用来显示系数的显著性

C.模型所选变量可以方便预测未来出行量

D.模型显著性可以看t值和p值

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第7题

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第8题

地沟油及餐厨废弃油脂可以通过直接排放处理
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第9题

煎炸油脂使用后可以储藏无限次使用，不用替换
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第10题

油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

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第11题

2.5g的橄榄油与乙酐混合，回流2h，完全乙酰化，分离出油脂后，用氢氧化钾乙醇溶液进行皂化，将游离乙酸分离出来，用0.1058 mol×L-1 KOH标准溶液滴定，消耗10.78ml，橄榄油的乙酰价是多少

A.1.345

B.2.789

C.2.559

D.3.589

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