A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.就餐场所
D.一般操作区
第5题
第6题
A.《食品食品摊贩备案证》
B.食品安全责任书
C.从业人员健康证明
D.使用的调味
第7题
A.控制危险源,标明危险区域,封锁危险场所,划定警戒区
B.实行交通管制,设置道口检验检疫站
C.限制或者停止影剧院、体育场馆、博物馆、展览馆等场所开放或者其他人群聚集的活动
D.停工、停业、停学
E.封闭可能造成传染病扩散的场所
F.封闭或者封存被污染的公共饮用水源、食品以及相关物品
第8题
第9题
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
第10题
A.采购
B.做餐
C.配餐
D.以上都是
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