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食物储存中，酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味，此种反应为

A.油脂酸败

B.蛋白质分解

C.碳水化合物分解

D.美拉德反应

E.醇类发酵

答案
B、蛋白质分解
发布时间：2022-06-20
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第4题

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A.水分含量

B.色泽、气味

C.面筋吸水量

D.品尝评分值

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第5题

配位滴定中不是加入缓冲溶液的原因是

A.EDTA配位能力与酸度有关

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