哪些物料在储存时需要加盖（）

A.24

B.12

C.6

D.48

E.3

A.常温下不超过25摄氏度

B.3-8摄氏度冰箱冷藏保存

C.2-7摄氏度冰箱冷藏保存

D.2-8摄氏度冰箱冷藏保存

A.餐中温度可以超过10度

B.冰箱内的温度以冰箱显示温度为准

C.酸奶发酵箱转成冷藏状态后的温度不需要监控

D.测温油瓶可以放在冷藏冰箱

A.冰箱冷藏保存不超过12h

B.室温保存不超过24h

C.冰箱冷藏保存不超过24h

D.室温保存不超过12h

A.顶部 中部

B.中部 顶部

C.底部 顶部

D.顶部 底部

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

A.食品分类冷藏或冷冻，应生熟分开

B.食品应做到先进先出先用

C.冰箱内的部分食品可以用有色袋子

D.带包装的原料在入冰箱、冰柜时须把外包装拆掉（例：纸箱）

A.老北京鸡肉卷超过最佳赏味期

B.黄瓜/京葱未冷藏

C.黄瓜/京葱被冷冻再解冻

D.黄瓜/京葱超过保存时间

A.光合作用

B.呼吸作用

C.吸收作用

D.蒸腾作用