A.1杯 软糯Q弹
B.1.5杯 嚼劲劲道
C.2杯 嚼劲劲道
D.2.5杯 软糯Q弹
第4题
A.蒸汽水盒加热功率只有300W,无法在烹饪时间让水沸腾
B.煮过米饭后,蒸汽水盒中的水并未减少,假补炊
C.蒸汽本釜易形成水泡饭
D.蒸汽本釜可提供微压的环境
第5题
A.注意温度不可升得太快
B.对于动火项目及进入作业的设备,要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格
C.蒸汽蒸煮时,用汽量要适度
D.蒸煮期间要设专人负责看护,确保蒸煮、置换质量
第8题
A.防止蒸汽烫伤现场工作人员
B.最大限度地减少环境、污染
C.避免蒸煮系统产生死角
D.避免蒸煮系统在蒸煮过程中、发生超压
第9题
A.水洗、油洗、倒油、蒸煮、倒空、置换
B.倒油、油洗、水洗、蒸煮、倒空、置换
C.倒油、油洗、蒸煮、水洗、倒空、置换
D.油洗、倒油、水洗、蒸煮、倒空、置换
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