A.酵母与氧接触时间
B.酵母死亡率
C.温度贮存时间
D.酵母回收时间
E.酵母温度
第7题
A.酵母与氧接触时间:酵母第一次添加开始时间至发酵液满罐结束时间
B.酵母储存温度:酵母回收至酵母储罐后24h内需要降到的温度
C.酵母回收时间:从发酵罐满罐开始到酵母回收结束时间(含回收至储罐、罐对罐添加以及废酵母回收,如回收多次,计算最后一次回收结束时间)
D.酵母贮存时间:从酵母回收进贮罐后到使用完毕的时间
E.暂存罐或分罐酵母死亡率控制≤4%
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