传菜清理的“效率”的代表什么（）

A.仅配菜

B.仅传菜

C.配菜+传菜

D.以上全是

A.餐厅领班

B.传菜领班

C.餐厅经理

D.餐厅副经理

A.传菜岗卡式炉

B.下篮筐

C.梅花炉底座

D.传菜用托盘

A．熟知各区域和小吧台的菜品吃法介绍

B．维持传菜台环境干净整洁的能力

C．通过开早打烊鉴定，并即时收空的能力

D．确保菜品及时传出的能力

E．笑跑答有礼貌的出菜

A.5位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

A．传送菜品时搭配好对应的配料及配件

B．菜品上齐时要告知客人您好，您的菜品已经上齐，请慢用并封单

C．高峰期不用告知出品间红单前三项菜品的数量口味

D．运营中地面垃圾3分钟内及时清理

A.摆餐具时

B.传菜时

C.菜品装盘时

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

A.上菜

B.报菜名

C.划菜单

D.核对菜品